多年來(lái)，國(guó)內(nèi)外科研人員紛紛開(kāi)展對(duì)于低芥酸菜籽油的營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)和機(jī)理研究，證實(shí)其具有不少健康益處，如可降低心血管疾病發(fā)病率和死亡率，抑制血小板凝集，預(yù)防缺血性中風(fēng)，抗脂質(zhì)過(guò)氧化，提高胰島素敏感性和耐糖性等。

美國(guó)FDA早已認(rèn)定低芥酸菜籽油為安全食用油，2006年美國(guó)FDA倡導(dǎo)每天吃19g低芥酸菜籽油，顯著降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn);2010年法國(guó)建議每天攝入1～3勺雙低菜籽油，可增加α-亞麻酸的攝入量，以保持身體健康。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織也已對(duì)菜籽油中芥酸的含量作出了限量規(guī)定，即菜籽油中芥酸的含量應(yīng)低于2%。

有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，低芥酸菜籽油具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也具有良好的營(yíng)養(yǎng)健康功能，期待著越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到低芥酸菜籽油的優(yōu)勢(shì)，由需求拉動(dòng)生產(chǎn)，促進(jìn)中國(guó)菜油產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展，讓老百姓都可以吃上最營(yíng)養(yǎng)健康的油，為健康中國(guó)加油。

(關(guān)鍵字：芥酸 菜籽油)