中國廚電產(chǎn)業(yè)最近十多年來產(chǎn)品高端化、技術(shù)創(chuàng)新化持續(xù)領(lǐng)跑經(jīng)歷表明，在以自主創(chuàng)新技術(shù)驅(qū)動下的掌握產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自主定義權(quán)道路上，類似于方太這樣的專注高端的廚電企業(yè)大有可為、且前景廣闊。

從未旁落的核心競爭力

在中國很多產(chǎn)業(yè)競爭中，廚電產(chǎn)業(yè)是少數(shù)可以讓外資品牌水土不服的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。這正是因為我們掌握了自己的核心技術(shù)、建立自己的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、擁有了自己的話語權(quán)。中國五金制品協(xié)會常務(wù)副理事長石僧蘭對記者坦言。

石僧蘭回憶，當(dāng)初，方太、老板、帥康等企業(yè)開始為歐式煙機打造'中國芯'，并拉開了中國廚電從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型的大幕。不只是在油煙機產(chǎn)品上，在灶具等廚電產(chǎn)品上，中國企業(yè)開始越來越多的展開自主創(chuàng)新，打造核心競爭力。

遙想產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，以西門子、伊萊克斯為代表的外資企業(yè)紛紛搶奪中國廚電市場，并憑借技術(shù)、品牌等優(yōu)勢占據(jù)一席之地。之后，隨著方太等本土企業(yè)的發(fā)展，特別是結(jié)合中國特有的旺火大油煙烹飪習(xí)慣，在外資廚電產(chǎn)品技術(shù)之外進(jìn)行自主創(chuàng)新，推出符合中國的高效靜吸油煙機、大火更猛、小火更穩(wěn)高效直噴灶具等一系列自主創(chuàng)新的產(chǎn)品。

石僧蘭指出，作為WTO成員國，當(dāng)時中國制定的灶具標(biāo)準(zhǔn)被歐盟打回來兩次沒有同意。但是我們非�？隙ǖ靥岢�，這是符合中國烹飪習(xí)慣的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，擁有自己成熟的產(chǎn)品技術(shù)解決方案，最終還是讓這個標(biāo)準(zhǔn)在WTO成員國之間得到認(rèn)可并實施。

正是這樣擁有中國自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)實施，以及方太高效靜吸油煙機、高效直噴燃?xì)庠畹纫幌盗挟a(chǎn)品，不僅建立了有效的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)門檻，也完成了現(xiàn)代廚電科技與傳統(tǒng)烹飪文化融合的核心價值鏈建立。

進(jìn)入新世紀(jì)以來，隨著以方太為首的本土企業(yè)已連續(xù)10多年稱霸高端廚電市場，以及海爾又宣布對新西蘭奢侈廚電品牌斐雪派克的絕對控股權(quán)收購，我國廚電產(chǎn)業(yè)也迎來技術(shù)創(chuàng)新推動下的高端化發(fā)展新時代：科技創(chuàng)新步伐加快，市場拓展面向全球、產(chǎn)業(yè)競爭持續(xù)升級。

沒有天花板的創(chuàng)新

方太集團副總裁孫利明則指出，在建立自主話語權(quán)的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)背后，是中國廚電企業(yè)有強大的技術(shù)創(chuàng)新體系和實力在支撐和推動。以方太為例，方太在研發(fā)上的投入一直不遺余力，相關(guān)投入長期占到年收入的5%。公司的技術(shù)中心是行業(yè)中首家的國家認(rèn)可企業(yè)技術(shù)中心，廚電實驗室的建筑面積達(dá)到6000平方米，是全球最大實驗室，其中包括兩個國家級實驗室，分別是電氣實驗室和燃?xì)鈱嶒炇摇７教�承�?dān)了十一五國家科技計劃項目，也是行業(yè)內(nèi)唯一一家承擔(dān)這種科技項目的企業(yè)。截至2011年底，已擁有400多項國家發(fā)明專利，其中42項為國家發(fā)明專利，構(gòu)建涵蓋用戶需求、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、營銷服務(wù)一整套的創(chuàng)新體系，真正做到從用戶需求到科技創(chuàng)新的無縫對接。

當(dāng)前在方太等企業(yè)升級轉(zhuǎn)型的持續(xù)推動下，我國廚電產(chǎn)業(yè)取得了階段性的發(fā)展。不過，在石僧蘭看來，廚電產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型道路還很漫長，一方面要在制造上進(jìn)行精益化創(chuàng)新，進(jìn)一步提升產(chǎn)品競爭力。另一方面，圍繞產(chǎn)品性能進(jìn)行精益化創(chuàng)新和提升，比如油煙機的噪音、油脂分離，灶具的高效節(jié)能，以及整個廚電產(chǎn)業(yè)的節(jié)能環(huán)�；�。

面對已經(jīng)開啟的我國十二五發(fā)展大幕，中國五金制品協(xié)會也向廚電五金企業(yè)提出了五大轉(zhuǎn)型，即粗放型轉(zhuǎn)向集約型，勞動密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型、量的擴張轉(zhuǎn)向質(zhì)的提升、低成本低價格轉(zhuǎn)向高附加值、高利潤，以出口OEM為主轉(zhuǎn)向自主品牌國際化營銷為主。

對于中國廚電企業(yè)而言，制造向創(chuàng)造的升級道路才剛剛開啟。繼2011年成為中國廚電行業(yè)首個獲得全國質(zhì)量管理領(lǐng)域最高獎--全國質(zhì)量獎的企業(yè)后，方太又在制造企業(yè)云集的浙江省摘得省質(zhì)量獎，標(biāo)志著企業(yè)在制造領(lǐng)域的持續(xù)轉(zhuǎn)型升級得到了中央政府和地方政府的雙重認(rèn)可，也開啟了中國廚電企業(yè)制造升級的大幕。

但孫利明等資深人士也承認(rèn)，對于整個產(chǎn)業(yè)來說，未來還需要在創(chuàng)新的持續(xù)化、制造的精益化等方面下大功夫。就目前來說，方太在廚電產(chǎn)品上的創(chuàng)新上還沒有碰到天花板。以油煙機為例，噪音還可以降低、做到?jīng)]有一點油煙。未來，通過技術(shù)持續(xù)提升，讓排出去的油煙實現(xiàn)最佳的油脂分離，讓排出去的煙沒有一點油污，避免對環(huán)境的二次污染，這些讓我們擁有更大的創(chuàng)新動力。

(關(guān)鍵字：廚電 產(chǎn)業(yè) 高端)